Thai Veggie Soup

Thaïse currysoep met groentjes

Snijd enkele champignons en een half teentje knoflook in fijne stukjes. Stoof ze even in een pan met een eetlepel olijfolie en voeg er 80g sojascheuten aan toe en bestrooi het geheel met wat currypoeder. Voeg deze groenten toe aan uw proteïnerijke ‘thaise currysoep’. Versnipper een aantal limoenblaadjes en/of citroengras (3 stengels) over de soep en voeg er, naar smaak, een theelepel limoensap of een beetje koriander, aan toe ...